Un restaurante en España consume habitualmente entre 1.500 y 12.000 kWh de electricidad al mes, lo que se traduce en facturas de entre 400 y 3.000 € con impuestos. Un restaurante pequeño (hasta 40 plazas, cocina mixta) se mueve en 1.500–3.000 kWh y 400–750 € al mes; uno medio (60–100 plazas, cocina eléctrica y climatización) en 3.000–6.000 kWh y 750–1.500 €; uno grande (más de 120 plazas) supera los 6.000 kWh y los 1.500 €. La cifra depende sobre todo de cuatro factores: el tipo de cocina (gas o eléctrica), las horas de servicio, la climatización de la sala y el equipamiento de frío, que funciona las 24 horas. En cifras anuales, un restaurante paga luz por 18.000 a 144.000 kWh al año: entre 18.000 y 36.000 kWh en los locales pequeños, 36.000 y 72.000 en los medios y más de 72.000 en los grandes.
Datos clave
Consumo orientativo por cubierto servido en los escenarios simulados más abajo.
El consumo (kWh) explica solo una parte; la potencia contratada, los excesos de potencia, la energía reactiva y el precio pactado explican el resto.
5,11269632 % de Impuesto Especial sobre la Electricidad desde el 1 de junio de 2026 y 21 % de IVA sobre el total.
La electricidad por sí sola, en los escenarios simulados; el coste energético completo (luz, gas y agua) suele situarse entre el 4 % y el 7 %.
La mayoría de restaurantes con cocina eléctrica supera los 15 kW y factura en la tarifa 3.0TD, con seis periodos de energía y de potencia.
Consumo anual según tamaño: 18.000–36.000 kWh un restaurante pequeño, 36.000–72.000 uno medio y más de 72.000 uno grande.
Ratio por metro cuadrado de local que publican otras fuentes del sector. Es más inestable que la de cubierto servido, porque no depende de la superficie sino de la rotación.
Cuánto consume y cuánto paga un restaurante según su tamaño
La tabla resume los rangos con los que trabajamos. Son rangos orientativos, construidos con los escenarios de simulación de este artículo y contrastados con las horquillas que publican otras fuentes del sector; la variación real entre dos restaurantes del mismo tamaño puede ser del 50 % o más según el tipo de cocina y el horario.
Método: rangos de simulación con 26 días de apertura al mes, precio medio de energía de 0,17 €/kWh sin impuestos (sustituir por el precio del contrato) y término de potencia de 3,3 €/kW y mes con la misma potencia en los seis periodos. No son medias del sector: son horquillas coherentes con los tres escenarios detallados más abajo y con las publicadas por Repsol (500–2.500 €/mes) y Kowiik (bar con cocina: 3.500–6.000 kWh). Plazas y cubiertos servidos son magnitudes distintas: un local de 50 plazas puede servir 40 o 150 comidas al día según rotación y número de servicios.
Si tienes una cafetería o un bar de desayunos sin cocina caliente, los rangos son más bajos y las variables cambian; los hemos tratado aparte en cuánto gasta de luz una cafetería. Un bar sin cocina caliente se mueve por debajo del rango pequeño: la cocción desaparece de la factura y queda el frío, la cafetera y el lavado.
Cómo encajan estos rangos con los publicados por el sector
Repsol publica 500–2.500 €/mes y 3.000 kWh/mes en un local de 150 m²; nuestro rango (400–3.000 €) es algo más amplio por los dos extremos.
Naturgy sitúa un restaurante pequeño en 20.000–40.000 kWh/año y uno grande por encima de 40.000–80.000; coincide con nuestros 18.000–36.000 y más de 72.000 kWh/año.
Eleia da 30.000–50.000 kWh/año para unos 100 m², dentro de nuestro tramo medio.
Kowiik estima 3.500–6.000 kWh/mes para un bar con cocina, en el solape de nuestros tramos pequeño y medio.
Las referencias de coste energético sobre ventas que cita Hostelería de España se mueven en el mismo orden que las ratios del apartado siguiente.
De qué depende el consumo eléctrico de un restaurante
Cuatro variables explican casi toda la diferencia entre restaurantes. Por orden de impacto:
Tipo de cocina
Es el factor decisivo. Una cocina totalmente eléctrica (inducción, hornos mixtos, freidoras y planchas eléctricas) puede duplicar el consumo eléctrico de una cocina a gas de tamaño equivalente, porque traslada a la factura de luz toda la energía de cocción. A cambio, no paga factura de gas ni revisiones de instalación.
¿Y si la cocina es de gas?
Entonces el gasto se reparte entre dos facturas: la electricidad se queda con el frío, la climatización, la extracción, el lavado y la iluminación, y el gas asume la cocción. Los rangos de este artículo son solo de electricidad, así que un restaurante con cocina de gas aparecerá en la parte baja de su tramo aunque su coste energético total sea similar.
Horas de servicio y días de apertura
Un restaurante que abre solo a mediodía seis días a la semana tiene la cocina y la extracción en marcha unas 5–6 horas; uno con comidas y cenas siete días, entre 10 y 12. La climatización y la iluminación de sala siguen ese mismo horario. El frío, en cambio, no depende del horario: las cámaras consumen las 24 horas, abra o no el local.
Climatización de la sala
En verano el aire acondicionado de un comedor de 100 m² con la cocina generando calor al lado es, con frecuencia, el segundo consumidor tras el frío. En restaurantes del sur y del litoral mediterráneo la factura de julio y agosto puede superar en un 30–40 % la de abril o mayo solo por este concepto.
Equipamiento de frío
Cámaras de conservación y congelación, armarios refrigerados, botelleros y máquinas de hielo. Es el consumo de base del local: el que aparece en la curva de carga a las cuatro de la mañana. Su peso relativo es mayor cuanto más pequeño es el restaurante.
Hay un quinto factor que no es de consumo sino de contrato: la potencia contratada y cómo está repartida entre periodos. No cambia los kWh, pero cambia la factura. Aquí entran el maxímetro (el registro de la potencia máxima demandada en cada periodo), el factor de simultaneidad con el que se dimensiona la instalación y el CIE (Certificado de Instalación Eléctrica), que la comercializadora pide en un alta o en un cambio de potencia. Lo tratamos más abajo y, en detalle, en qué potencia eléctrica necesita un restaurante.
Tres escenarios calculados paso a paso
Los tres escenarios son simulaciones con supuestos explícitos, no facturas reales. Sirven para entender cómo se construye la factura de un restaurante y para que puedas comparar la tuya línea a línea. Todos facturan en tarifa 3.0TD (más de 15 kW).
2.200 kWh · 20 kW · 1,69 kWh y 0,43 € por cubierto
4.800 kWh · 35 kW · 1,54 kWh y 0,39 € por cubierto
9.000 kWh · 55 kW · 1,20 kWh y 0,30 € por cubierto
Desglose completo de los tres escenarios
| Concepto | A · Bar-restaurante pequeño | B · Restaurante medio | C · Restaurante grande |
|---|---|---|---|
| Plazas / cubiertos al día | 40 / 50 | 80 / 120 | 150 / 250 |
| Cocina y servicios | Mixta gas-eléctrica; comidas, 6 días | Eléctrica; comidas y cenas, 6 días | Eléctrica; comidas y cenas, 7 días; terraza |
| Consumo mensual | 2.200 kWh | 4.800 kWh | 9.000 kWh |
| Potencia contratada (igual en P1–P6) | 20 kW | 35 kW | 55 kW |
| Término de energía (0,17 €/kWh) | 374,00 € | 816,00 € | 1.530,00 € |
| Término de potencia (3,3 €/kW·mes) | 66,00 € | 115,50 € | 181,50 € |
| Excesos de potencia | 0,00 € | 25,00 € | 60,00 € |
| Energía reactiva | 0,00 € | 0,00 € | 20,00 € |
| Subtotal energía + potencia + penalizaciones | 440,00 € | 956,50 € | 1.791,50 € |
| Impuesto Especial sobre la Electricidad (5,11269632 %) | 22,50 € | 48,90 € | 91,59 € |
| Alquiler del equipo de medida | 3,00 € | 3,00 € | 3,00 € |
| Base imponible | 465,50 € | 1.008,40 € | 1.886,09 € |
| IVA (21 %) | 97,76 € | 211,76 € | 396,08 € |
| Total factura | 563,26 € | 1.220,16 € | 2.282,17 € |
| kWh por cubierto servido | 1,69 | 1,54 | 1,20 |
| Coste de luz por cubierto | 0,43 € | 0,39 € | 0,30 € |
Método: simulación; 26 días de apertura al mes en A y B y 30 en C. Supuestos de precio: 0,17 €/kWh de término de energía medio sin impuestos, y 3,3 €/kW y mes de término de potencia (aprox. 40 €/kW·año, orden de magnitud de peajes y cargos 2026 con la misma potencia en los seis periodos, sin margen de comercialización). Los excesos y la reactiva de los escenarios B y C son importes ilustrativos de un mes con un pico de demanda y un factor de potencia bajo; en un contrato bien ajustado son cero. El Impuesto Especial sobre la Electricidad se aplica sobre energía, potencia y penalizaciones, no sobre el alquiler del equipo. Los cubiertos son comidas servidas, no plazas. Sustituye el precio de la energía y de la potencia por los de tu contrato para reproducir tu factura.
Lo que muestran los escenarios: la energía es entre el 66 % y el 68 % de la factura final, el término de potencia entre el 8 % y el 12 %, y los impuestos en torno al 21–22 %. Las penalizaciones (excesos y reactiva) parecen pequeñas en euros, pero son el único bloque que puede llegar a cero sin cambiar nada del funcionamiento del restaurante.
Calcula la factura de tu restaurante
Con el mismo método de los escenarios: consumo, potencia contratada, Impuesto Especial sobre la Electricidad e IVA. Ajusta los cuatro datos de tu local y compara el resultado con tu última factura.
Por qué dos restaurantes con el mismo consumo pagan facturas distintas
Es la duda más frecuente cuando un propietario compara su factura con la de sus competidores: mismos kWh, cientos de euros de diferencia. La explicación la tiene en cuatro conceptos que no dependen del consumo.
Precio de la energía y modalidad de contrato
Un contrato a precio fijo y otro indexado al mercado mayorista (OMIE) pueden diferir en varios céntimos por kWh; en 5.000 kWh al mes, 3 céntimos son 150 € mensuales. Y con precios por periodo, dos restaurantes con el mismo consumo total pagan distinto si uno concentra más kWh en P1 (las horas más caras de los días laborables) que el otro.
Potencia contratada por periodo
En 3.0TD se contratan seis potencias, una por periodo, y el término de potencia de P1 es el más caro con diferencia: los peajes de acceso 2026 fijan 14,94 €/kW·año en P1 frente a 0,54 €/kW·año en P6, antes de sumar los cargos. Un restaurante con 45 kW contratados en todos los periodos y otro con 45 kW solo en P5–P6 y 30 kW en P1–P2 consumen igual y pagan potencias distintas.
Excesos de potencia
Si en un cuarto de hora la demanda supera la potencia contratada de ese periodo, se factura un exceso. Es la penalización más habitual en hostelería, porque el arranque simultáneo de cámaras, horno y climatización a la hora de abrir crea picos que la potencia contratada "para ahorrar" no cubre. Cómo identificarlos en la factura lo explicamos en qué revisar en la factura de un restaurante; cómo decidir si subir potencia o escalonar arranques, en el artículo de potencia.
Energía reactiva
Motores de cámaras, extracción y climatización generan energía reactiva; si el factor de potencia baja del umbral, aparece un recargo. Se corrige con una batería de condensadores, una inversión pequeña frente a un recargo que se repite cada mes.
Autoconsumo fotovoltaico
La vía estructural: producir parte de la electricidad en la propia cubierta reduce los kWh que se compran a la red, sin cambiar el funcionamiento del restaurante. Tiene sentido valorarlo cuando ya están ajustados el precio, la potencia por periodo y las penalizaciones, no antes.
Así que la pregunta correcta no es "¿cuánto gasta un restaurante?", sino dos: cuántos kWh consume (que depende de cocina, horario, clima y frío) y qué condiciones tiene el contrato (que depende de potencia, periodos, precio y penalizaciones). La primera se cambia con hábitos y equipos; la segunda, con un estudio de la factura.
Cuánto es la luz sobre las ventas y por cubierto
Para un gestor, el dato útil no es la factura sino la ratio. Dos que vale la pena calcular cada mes:
Electricidad sobre ventas
En los escenarios anteriores, con tickets medios de 15, 25 y 30 €, la electricidad supone el 2,9 %, el 1,6 % y el 1,0 % de las ventas respectivamente. Es una ratio que baja con el tamaño porque el consumo de base (frío) se reparte entre más cubiertos. Las fuentes del sector sitúan el coste energético total, sumando gas y agua, entre el 4 % y el 7 % de las ventas; por encima del 8 % suele indicar equipos ineficientes o un contrato mal ajustado.
kWh y euros por cubierto servido
Entre 1,2 y 1,7 kWh por cubierto en los escenarios, y entre 0,30 y 0,43 € de luz por comida servida. Es la ratio más estable para comparar meses entre sí, porque corrige el efecto de tener más o menos clientes. Si tu kWh por cubierto sube un mes sin que haya cambiado el menú ni el horario, algo consume de más: normalmente frío con las juntas gastadas, climatización mal regulada o equipos que no se apagan al cerrar.
kWh por m² y año
Las fuentes del sector manejan 300–600 kWh/m²·año para un restaurante. Sirve para comparar locales de distinta superficie, pero es una ratio inestable: dos comedores iguales con rotación distinta consumen muy diferente. Por eso preferimos el kWh por cubierto servido, que sí recoge la actividad real.
Dónde se va la electricidad de un restaurante
Cuatro bloques concentran la práctica totalidad del consumo. El frío industrial (cámaras, armarios, congeladores, hielo) es el mayor en la mayoría de locales porque funciona 24 horas. La cocción y el lavado (hornos, inducción, freidoras, planchas, lavavajillas) es el segundo en cocinas eléctricas y el que más varía con el número de cubiertos. La climatización y la extracción dependen de la estación y del tamaño de la sala. La iluminación y el resto (TPV, música, cafetera, pantallas) es el bloque menor, y el más fácil de reducir.
Funciona 24 horas: es el consumo de base.
El que más varía con los cubiertos servidos.
Depende de la estación y del tamaño de la sala.
El bloque menor y el más fácil de reducir.
El reparto exacto depende de cada local y las cifras publicadas por distintas fuentes se contradicen entre sí, así que no damos porcentajes genéricos. El consumo de cada equipo, con su potencia, horas de uso y coste mensual, está en qué equipos consumen más electricidad en un restaurante.
Señales de que tu restaurante paga de más
Marca las que reconozcas en tu local.
Ninguna señal marcada: tu contrato parece ajustado.
Ver tarifa para restaurantesLas tres primeras señales se resuelven revisando el contrato; las tres siguientes, revisando el local. Qué hacer en cada caso está en cómo ahorrar electricidad en un restaurante.
Dudas sobre el gasto de luz de un restaurante
¿Cuánto gasta de luz un restaurante pequeño?
Un bar-restaurante de hasta 40 plazas con cocina mixta consume entre 1.500 y 3.000 kWh al mes y paga entre 400 y 750 € con impuestos, según los escenarios de este artículo. Con cocina totalmente eléctrica, el consumo puede acercarse al de un restaurante medio.
¿Cuánto gasta de luz un restaurante al día?
Entre 60 y 400 kWh diarios según tamaño y cocina: unos 85 kWh en el escenario pequeño, 185 en el medio y 300 en el grande. En los días de cierre el consumo no baja a cero: el frío mantiene una base que puede ser del 20 % al 30 % del consumo de un día abierto.
¿Cuánto consume un restaurante en verano?
En locales con comedor climatizado, entre un 20 % y un 40 % más que en primavera u otoño, por el aire acondicionado y porque las cámaras trabajan más con temperatura ambiente alta. En restaurantes sin climatización de sala la diferencia estacional es pequeña.
¿Cuántos kW necesita un restaurante?
Habitualmente entre 15 y 80 kW según tamaño y tipo de cocina. Por encima de 15 kW el suministro pasa de la tarifa 2.0TD a la 3.0TD, con seis potencias contratadas. La cifra correcta se calcula a partir de los equipos que funcionan a la vez durante el servicio, no sumando la potencia de todos los aparatos.
¿Qué porcentaje de las ventas es la luz en un restaurante?
La electricidad sola, entre el 1 % y el 3 % en los escenarios simulados; el coste energético completo, incluyendo gas y agua, entre el 4 % y el 7 % según las fuentes del sector. Es la tercera partida de coste tras materia prima y personal.
¿Un restaurante paga más por la luz que una vivienda por kWh?
No necesariamente por kWh, pero sí en estructura: en 3.0TD el término de potencia se paga por seis periodos, existen los excesos de potencia y la energía reactiva, y el Impuesto Especial sobre la Electricidad se aplica al tipo general del 5,11269632 % desde el 1 de junio de 2026, tras el fin del tipo reducido del 0,5 % que aplicó hasta el 31 de mayo de 2026.
¿Cuánto gasta de luz un restaurante al año?
Entre 18.000 y 144.000 kWh al año según tamaño y tipo de cocina: 18.000–36.000 kWh un restaurante pequeño, 36.000–72.000 uno medio y más de 72.000 uno grande. En euros, entre unos 5.000 y 36.000 € al año con impuestos.
¿Cuál es el consumo promedio mensual de un restaurante en España?
Los escenarios de este artículo apuntan a un entorno de 4.000–5.000 kWh al mes para un restaurante medio con cocina eléctrica. No existe una media oficial: las horquillas publicadas por el sector van de 1.500 a 12.000 kWh mensuales, y el tipo de cocina explica la mayor parte de la diferencia.
¿Cuánto más gasta un restaurante que una cafetería o un hotel?
Un restaurante consume del orden del doble o el triple que una cafetería de superficie similar, porque suma cocción y frío de producción a la cafetera y los botelleros. Frente a un hotel la comparación se invierte: el hotel tiene más superficie, climatización y agua caliente sanitaria las 24 horas, así que su consumo es mayor aunque su coste por cliente sea menor. Los detalles, en cuánto gasta de luz una cafetería y en cuánto consume un hotel al mes.
Guías relacionadas para restaurantes
TarifaTarifa de luz para restaurantesFuentes
- Resolución de la CNMC por la que se establecen los peajes de acceso a las redes de transporte y distribución de electricidad para 2026 (BOE-A-2025-26348): valores del término de potencia y energía de la tarifa 3.0TD.
- Orden del Ministerio para la Transición Ecológica por la que se establecen los cargos del sistema eléctrico para 2026 (BOE-A-2025-26705).
- Circular 3/2020 de la CNMC, de 15 de enero, por la que se establece la metodología para el cálculo de los peajes de transporte y distribución de electricidad: definición de la tarifa 3.0TD, periodos y temporadas.
- Agencia Tributaria, Impuesto Especial sobre la Electricidad: tipo impositivo general del 5,11269632 % aplicable desde el 1 de junio de 2026 (Real Decreto-ley 7/2026, artículo 40.2, cláusula de desactivación del tipo reducido).
- Repsol, "La factura media de luz de un restaurante en España" (julio 2026): horquilla de 500–2.500 €/mes.
- Kowiik, "Tarifa de luz para hostelería 2026": horquillas de consumo por tipo de local.
